Spezial Beef-Cut
10,50-15,00 €
30,00 €/kg
350 - 500g
Die ist unser neuster Cut.
Es handelt sich hierbei um die Nuss des Rindes.
Normaler weise als Schmorbraten bekannt.
Doch wir parieren die sehnen aus diesem Muskel Strang so bekommt man 2 schöne, feinfaserige und durchwachsene Muskelstränge. Einen großen und einen kleinen.
Den größeren kann man auch noch zu „Medaillons“ aufschneiden.