Falsches Filet

Das Falsche Filet ist ausschließlich als Schmorgericht zu empfehlen. Die dicke Sehne, die mittig im Fleisch verläuft, wird erst dadurch genießbar.
Noch besser als beim Schmoren gelingt das Falsche Filet, wenn man es als Sauerbraten schon einige Tage vor dem Verzehr einlegt. Also kein Stück Fleisch für den spontanen Genuss;)