Bürgermeister-Stück/Tri Tip
1300 - 1500g
Das Bürgermeister-Stück ist ein ganz bestimmtes grobfaseriges Stück Fleisch aus der Keule des Rindes.
Es kann als Schmorbraten zubereitet oder auf dem Grill lange indirekt gegart werden. Die Fettschicht bleibt bei uns grundsätzlich am Fleisch, kann aber bei Bedarf gerne entfernt werden.
Früher war dieses leckere Stück Fleisch ausschließlich dem Bürgermeister vorbehalten, daher der Name.